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| Ravioli di pesce su zuppetta di mare |
"I denti dividono gli alimenti solidi..." Brillat-Savarin
Monferrato casalese, Piemonte - Il piatto è piacevole, seppure migliorabile. Tortelli giganti ripieni di polpa di pesce (un po' crudo il nodo della chiusura, difetto frequente in questo tipo di pasta) posati su una saporita zuppetta di pesce non liquida ma con consistenza di ragù, cozze e vongole intere in bella vista. A corona del tutto, un antennato scampo che con le posate a disposizione (non da pesce e coltello con lama rotonda) non è facilissimo estrarre dallo scafandro e consegnare ai denti. Non facile ma neanche impossibile; del resto, se metà del menu è dedicato al pesce, le posate devono essere appropriate.
Lo scampo sembra stare a protezione dei tortelli dicendo: Vi prego non mangiateli anche se sono buoni :)
RispondiEliminaConsiderato he lui è stato mangiato per ultimo... una bella tortura!
RispondiEliminaSenza via di scampo vide i suoi protetti sparire e poi esso stesso...
EliminaSo' maga : )
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